活性酸素とは

活性酸素とは体内に入った酸素が変化したものです。 原子核のまわりの電子２個でペアになっているのが、 酸素の安定した状態ですが、活性酸素は不対電子（電子が足りない状態）を 持っていて非常に不安定な為、近くの分子から電子を奪い取って きてしまいす。これが酸化させるということになります。
こうして体内の細胞を酸化させて細胞の正常な働きを失わせてしまうことによって シワやシミ、老化やガン、動脈硬化、糖尿病、老人性痴呆、白内障といった 病気の原因、引き金となります。
活性酸素は生体活動の中で発生する以外に紫外線や大気汚染などいろいろな 条件の下でも発生します。喫煙、電磁波、医薬品、ストレス、激しい運動などは 活性酸素の発生源として考えられています。

活性酸素の予防法

酵素には体内で作られるものがあります。
体内で作られている酵素は活性酸素と結びついて害の無い物質に変化させてくれます。 その代表的な酵素にはＳＯＤ（スーパーオキシドディスムターゼ）、カタラーゼ グルタチオンなどがあります。 食物にも活性酸素の攻撃から身を守る物質が含まれています。
ビタミンＣ、Ｅ、βカロチン、ポリフェノールなどは酸化を抑えてくれます。
体内で作られる酵素だけに頼るのではなく、活性酸素の予防法としては、 活性酸素の攻撃から身を守る物質である抗酸化物質を積極的に取り入れることです。
体内で作られる酵素のもとは良質なたんぱく質なので、体重１㎏あたり１ｇを目安に 鶏卵、青魚、鶏レバー、牛乳、脂身を除くロース肉、
鶏胸肉、乳製品、木綿豆腐などの食品を摂るようにするとよいでしょう。
ミネラルも必要です。亜鉛は酸化されやすい細胞を守る働きがあります。
加工食品に含まれている食品添加物の中には体内から亜鉛を排出したり 吸収を阻害してしまうものもあるので、よく加工品食品を
食べる人は特に不足しがちなので積極的にとる必要があります。
いわしの丸干しやシラス干しなどに含まれるセレンは活性酸素を 抑制する抗酸化酵素の合成に必要なミネラルです。
亜鉛と一緒に摂ると良いでしょう。
最近では水素水も活性酸素に効能を発揮するといわれています。